Description : arbre monoïque à port étalé, écorce lisse grisâtre se fissurant avec l'âge, feuilles alternes imparipennées à 7-9 folioles elliptiques, fleurs femelles groupées par 2-3 sur une pousse de l'année, fleurs mâles en chatons allongés sur une pousse de l'année précédente, le fruit (noix) est une drupe constituée d'une enveloppe charnue (brou), lisse, verte puis brune, entourant un noyau ligneux et dur (coque), s'ouvrant en 2 valves et renfermant une graine divisée en 2 cerneaux constitués chacun de 2 lobes charnus
Biotope et habitat : cultivé pour ses graines et son bois, naturalisé principalement sur sols calcaires

Principes actifs : tanins, naphtoquinones, flavonoïdes, huiles essentielles, acides gras, acide ascorbique
Parties employées et préparation : feuille en infusion
Propriétés : tonique, astringent, hypoglycémiant
Indications :

• voie orale et usage externe : manifestations de l'insuffisance veineuse et symptomatologie hémorroïdaire
• voie orale : favorise l'élimination rénale, diarrhées légères
• usage externe : démangeaisons et desquamations du cuir chevelu, affections dermatologiques, coups de soleil, brûlures superficielles, érythèmes fessiers du nourrisson, affections de la cavité buccale et de l'oropharynx

Statut : espèce présente dans les quatre départements lorrains
Remarques :

• le brou de noix utilisé en ébénisterie est extrait de l'enveloppe charnue (brou) du fruit entourant le noyau 
• la graine contenue dans le noyau est comestible et elle est pressée pour obtenir l'huile de noix
• le bois, assez dur et homogène, est très apprécié en ébénisterie et en tournerie
• Juglans nigra Noyer d'Amérique, introduit en Europe au XVII ^ème siècle comme arbre d'ornement, il est souvent utilisé aujourd'hui comme porte-greffe pour J. regia