Foeniculum vulgare

Foenicuulm1     Foeniculum2      Foenicilum2a      Foeniculum3      Foeniculum4

Fenouil

Apiaceae


Taille : 80 cm à 200 cm

                                      
Floraison :           Jan     Fév     Mars     Avr     Mai     Juin      Juil     Août    Sep     Oct      Nov     Déc
Fructification :    
Jan     Fév     Mars     Avr     Mai     Juin      Juil      Août     Sep     Oct      Nov     Déc
 
Description : plante herbacée à odeur d'anis, robuste, bisannuelle ou vivace, feuilles gainées pennatiséquées à segments filiformes, ombelles de petites fleurs jaunes à pétales enroulés vers l'intérieur, fruits oblongs jaunâtres 
Biotope et habitat : espèce thermophile, lieux incultes, sites rudéralisés, digues, friches, cultivé dans les jardins comme plante condimentaire

Principes actifs : huiles essentielles, coumarines, polysaccharides, flavonoïdes
Parties employées et préparation : racine et fruit en infusion
Propriétés : carminatif, diurétique, emménagogue
Indications : 
  • racine : facilite les fonctions d'épuration rénale et digestive
  • fruit : troubles digestifs, colites spasmodiques
Statut : espèce cultivée en Lorraine, rarement subspontanée en Meurthe et Moselle et en Meuse

Remarques :

  • l'utilisation culinaire et médicinale du fenouil remonte à l'antiquité
  • présent dans de nombreuses spécialités pharmaceutiques
  • Meum athamanticum Fenouil des Alpes est une espèce acidiphile très aromatique assez commune dans les prairies de montagne, notamment des Vosges
  • Anethum graveolens Fenouil batard, proche de Foeniculum vulgare, est une espèce cultivée comme plante potagère et parfois subspontanée dans les sites rudéralisés, surtout en région méditerranéenne
  • Agastache foeniculum, Agastache à odeur d'anis, Hysope à odeur d'anis, est une Lamiacée à forte odeur d'anis : feuilles ovales à lancéolées, épis denses allongés de fleurs bilabiées bleues, calices violacés. C'est une aromatique utilisée dans la cuisine asiatique ; ses feuilles séchées sont consommées en infusion anisée ; son huile essentielle est anti-inflammatoire, antispasmodique, sédative et expectorante.
Meum1    Meum2    Meum2a    Meum2b    Meum2c

Meum3     Meum3a      Foeniculum3b      Meum4

Meum5

Anethum graveolens

Anethum1       Anethum2        Anethum3        Anethum4

Agastache foeniculum

Agastache1    Agastache2    Agastache3    Agastache4    Agastache5

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© Paul Montagne